La carte des entrées de notre restaurant Les Cygnes chez Jules

Toutes nos préparations sont faites maison, les poissons préparés par nos soins

 

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Nos entrées  maison à base de poisson

 

- Salade d’aubergines et rillettes de truite G - 14€

- Carpaccio de féra et truite fumée crème acidulée L - 15€

- Filets de perche en escabèche - 15€

- Quenelle de féra à la bisque d’écrevisses (G L C) - 15€

- La soupe de poissons du lac de GEORGETTE (G C) - 15€

 

 

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Les 2 entrées suivantes sont très copieuses et peuvent être un plat.

 

- Assiette « cygnes » assortiment d’entrées de poissons du Léman (G L C) - 18€


- « La saladine » entre lac et mer :
 Salade, escalopes de féra poêlées miel et vinaigre de framboise, saint jacques, champignons, fondue de poireaux, agrumes et une Gambas grillée (L M C) - 20€

 

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Nos entrées maison sans poisson !!

 

- Salade d’aubergines - 12€

 - La terrine du moment et viande séchée maison G - 15€

- Salade au reblochon pané et viande séchée maison G L - 16€